Sabou Siga Sirokane @ 白金台

目黒・白金

何度も通いたいスロウなごはんやさん

最近気に入っている素敵なお店「Sabou Siga Sirokane」。

 

自宅から近いお散歩コースにあるのに、いままで気づかなかった。先日、ふと見上げると小さなテラスが目に入ったので、早速お昼ご飯を食べてみたところとっても美味しかった。

 

今日はお散歩日和の快晴。

早めの時間にお昼を食べに行ってみましょう。

階段を3階まで上がると、ほんのりとおいしそうな匂いが。。

カウンターには今日のお惣菜の準備がすっかり整っている。

お惣菜はテイクアウトすることもできるけれど、頂いてゆく場合は、本日のお惣菜4種類に加えてメインのお料理を一品注文する。というシステム。

私が選んだのは「揚げ出し豆腐」。メインは他には車麩のトンポーロー風。キャベツのメンチカツなど、何種類も取り揃えてある。

その他にスープと玄米か白米のご飯がセットになっている。

 

見た目からすでに美味しい!

店主さんが運んで来てくださった大きなトレイ。ひと目見て、これはおいしい!丁寧に作ってあるんだな。ということが伝わってくるようなオーラがいっぱいのお料理が山盛りに。

さっそく食べましょう。

 

私の大好きな「揚げ出し豆腐」。揚げ物を作るのが苦手な私にはちょっとハードルが高い料理なので、外で出会った時は選ぶことが多い。

お豆腐は大きめの半丁サイズ。ボリュームがある。

しかし、出来立てでカリッとした表面の感じが最高で、餡のお出汁も香り高いのでパクパク食べ進む。上に乗っている小松菜も味と香りがくっきりとしていて、とてもよいお野菜。
スープはかつおだし。すごくおいしい。

 

今日のお惣菜はどんな感じかな?

キャベツのコールスロー。これはこの間も頂いたけれどとても美味しい。

豆乳マヨネーズにオーガニックのリンゴ酢とやはりオーガニックの黒胡椒のみで味付けしてあるとのこと。軽くおいしいサラダ。

切り干し大根もシャキシャキとして野菜もたっぷりで、味付けも私好み。甘辛すぎなくて優しいお味。

大根の煮物はエスニック風味。ターメリックやコリアンダーかな。スパイスがたっぷりでオリジナルな味わいだった。

たっぷりお野菜を食べました!食べ終わってから気付いたのだけど、お出汁以外は動物性食品を使っていない「ほぼベジごはん」でした。

お米もとても美味しい。長野産の有機栽培のコシヒカリを圧力鍋で炊いてあるのだそう。圧力鍋で炊くと消化によいのだと店主さんが教えてくれた。

私は普段土鍋でお米を炊いているけれど、それとは食感がずいぶん違う。たしかに胃腸に負担がかからなそうな感じがした。

快活で素敵な店主さんにお話を伺うと、こだわっているのはお米だけではなくお野菜や調味料も質の良いもの、「顔の見える食材たち」を厳選しているとのことだった。

実は店主さんは長野にも活動の拠点をお持ちだそうで、お料理に使われている野菜は長野産の有機栽培のものなのだそう。

店内のひと隅には長野から届いた新鮮な野菜がたくさん置いてある!

ちなみにこちらはこの間頂いたお昼のお惣菜。

4つのうちひとマス空いているのは、本日のお惣菜に私の食べられない食材があったので、3種類にしていただいた結果。(それぞれを多めに盛ってくださった。)

野菜はどれも気持ちよく大ぶりに刻まれていて、もちろん新鮮。味付けも控えめすぎず、もちろん濃すぎず、なんとも程よい加減。

特に詳しい説明などはないのだけど、色々隠し味を施してあるのかなぁ。。

シンプルだけど食べ飽きない。この間来たばかりなのに、またすぐに食べに来たくなってしまう。そんなお味です!

食後のコーヒーは丸山珈琲の豆をフレンチプレスで淹れたもの。丸山珈琲は全国的に有名だけれど、軽井沢のコーヒー屋さんで、店主さんとは信州で長いお付き合いなのだそう。

そのまま持ち帰れるペーパーカップにたっぷり淹れてくださるのがおもしろいですね。

私は今日は時間があったので、コーヒーを飲みつつ店内でのんびりと過ごした。

 

お店は3階建の建物の最上階にあって、天井が屋根裏部屋のように傾斜している。それでなんとなく包み込まれるような雰囲気があって安心な気分になる。

お料理も自然の息吹がいっぱい感じられて、食べるたびにホッと安心できるような味わいだし、今日は開け放たれた窓から気持ちいい風が入ってくるし、まるで信州にいるみたい?

 

お店は白金台の銀杏並木の一本裏手

こちらでご飯を食べたら、帰りはぜひ銀杏並木のお散歩をおすすめします!

いま、銀杏並木は新緑がそれは美しい。若葉はまだ赤ちゃんの手のひらくらい小さくて可愛いけど、元気一杯。

銀杏はとてもエネルギッシュな樹木で、ギンナンは漢方でも滋養強壮に使われる生薬だ。

ぐんぐん成長する銀杏並木をお散歩したら、元気が湧いてくるはず。

 

お店情報

「sabou siga sirokane」

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